Dinerkaart

Voorgerechten
Eendenconfit Met gemarineerde groenten, gefrituurde ui en hoisin	10,00
Flammkuchen Met San Daniele ham, Pecorino, tomaat en rucola	10,50
Carpaccio van coquille Met koolrabi, crème fraÎche en gel van schelpdieren	11,50
Makreelfilet Met salade van radijs en pindakrokant	10,50
Avocado Oosterse salade van rettich en peen, met gebrande maïs en popcorn met schuim van Parmezaan	9,00
Mand zuurdesembrood Met kruidenboter, olijfolie en zeezout	5,00
Hoofdgerechten Geserveerd met groenten van het seizoen en frites met dragonmayonaise
Kalfs ossobuco Met gestoofde groenten en gremolata	21,50
Parelhoen Met bitterballen van aardappel en jus van gerookte knolselderij	19,50
Tongschar Met spitskool en jus van kokos en sereh	21,00
Rogfilet Met snijbonen, kappertjes en beurre noisette	21,50
Ravioli Met ricotta, crème van spinazie en jus van paddenstoelen	17,50

	Voorgerecht	Hoofdgerecht
Soep Wekelijks wisselende soep met garnituur	7,50
Kreeftenbisque Schaaldierensoep met gamba en hollandaisesaus	10,50	15,50
BdB Risotto Op basis van het seizoen, met gepocheerd ei en hollandaisesaus	11,00	16,50
BdB Maaltijdsalade Wij informeren u graag over de salade van vandaag! Vegetarisch? Geen probleem!		14,50
Steak tartaar Met meloes ui, gepocheerde eidooier, broodcroutons, gefrituurde uitjes en kerriemayonaise	10,50	15,50
Carpaccio Met Parmezaanse kaas, pesto vinaigrette, croutons en basilicummayonaise Supplement eendenleverkrullen 4,50	12,00	16,50
Hamburger van Black Angus Op brioche, met ingemaakte ui, bacon, oude kaas en truffelmayonaise Supplement eendenleverkrullen 4,50		18,50
Saté Van varkenshaas met salade van taugé en prei, gebakken uitjes, noodles, kroepoek, satésaus en frites met dragonmayonaise		17,50
Bavette steak van Black Angus rund Met ingemaakte sjalot, groenten van het seizoen en frites met dragonmayonaise Keuze uit rode wijnsaus of bearnaisesaus Supplement gebakken eendenlever 4,50
Bavette steak – 180 gram		23,50
Bavette steak – 300 gram		29,50

Bijgerechten
*Standaard frites*	3,50
*Verse frites uit Zuyd*	4,50
*Groene salade*	3,00
*Groenten van het seizoen*	4,00
Nagerechten
Crème Brûlée Met verbena en ijs van ananas	7,50
Chocoladetaartje Met ijs van vanille	7,50
Sorbet Met roodfruit en ijs van blauwe bes en citroen	7,50
4 of 6 kazen Met Kletzenbrood en vruchtencompote	10,50/13,50
Koffie compleet Koffie naar keuze, geserveerd met Limoncello en friandises	8,50
Speciale koffie Iers, Frans, Spaans, Italiaans, Normandisch, D.O.M	7,50

Kinderkaart
Tomatensoep	4,00
Spaghetti Bolognese	7,50
Hamburger van Black Angus (80 gram) op brioche, met cheddar en tomatenchutney, frites en salade	8,50
Bavette steak (90 gram) met frites en salade	9,50