Dinerkaart
Klassiekers
| Voorgerecht | Hoofdgerecht | |
| Soep wekelijks wisselende soep met garnituur |
7,50 | |
| Kreeftenbisque schaaldierensoep met gamba en hollandaisesaus |
10,50 | 15,50 |
| BdB Risotto op basis van het seizoen, met gepocheerd ei en hollandaisesaus |
11,00 | 16,50 |
| BdB Maaltijdsalade wij informeren u graag over de salade van vandaag! Vegetarisch? Geen probleem! |
14,50 | |
| Steak tartaar met meloes ui, broodcroutons, gefrituurde uitjes en kerriemayonaise |
10,50 | 15,50 |
| Carpaccio met Parmezaanse kaas, pesto vinaigrette, croutons en basilicummayonaise Supplement eendenleverkrullen 4,50 |
12,00 | 16,50 |
| Hamburger van Black Angus op zuurdesem, met ingemaakte ui, bacon, oude kaas en truffelmayonaise Supplement eendenleverkrullen 4,50 |
18,50 | |
| Saté van varkenshaas met salade van taugé en prei, gebakken uitjes, noodles, kroepoek, satésaus en frites met dragonmayonaise |
17,50 | |
| Bavette steak van Black Angus rund met ingemaakte sjalot, groenten van het seizoen en frites met dragonmayonaise Keuze uit rode wijnsaus of bearnaisesaus Supplement gebakken eendenlever 4,50 |
||
| Bavette steak – 180 gram | 23,50 | |
| Bavette steak – 300 gram | 29,50 |
Grote kaart
Voorgerechten |
|
| Eendenconfit met gemarineerde groenten, gefrituurde ui en hoisin |
10,00 |
| Flammkuchen met San Daniele ham, Pecorino, tomaat en rucola |
10,50 |
| Carpaccio van coquille met koolrabi, crème fraÎche en gel van schelpdieren |
11,50 |
| Makreelfilet met salade van radijs en pindakrokant |
10,50 |
| Avocado met geitenkaas, amandel en crème fraîche |
9,00 |
| Mand zuurdesembrood met kruidenboter, olijfolie en zeezout |
5,00 |
Hoofdgerechten
|
|
| Kalfs ossobuco met gestoofde groenten en gremolata |
21,50 |
| Parelhoen met bitterballen van aardappel en jus van gerookte knolselderij |
19,50 |
| Tongschar met spitskool en jus van kokos en sereh |
21,00 |
| Rogfilet met snijbonen, kappertjes en beurre noisette |
21,50 |
| Ravioli met ricotta, crème van spinazie en jus van paddenstoelen |
17,50 |
Nagerechten |
|
| Crème Brûleé met verbena en ijs van ananas |
7,50 |
| Chocoladetaartje met ijs van vanille |
7,50 |
| Sorbet met roodfruit en ijs van blauwe bes en citroen |
7,50 |
| 4 of 6 kazen met Kletzenbrood en vruchtencompote |
10,50/13,50 |
| Koffie compleet Koffie naar keuze, geserveerd met Limoncello en friandises |
8,50 |
| Speciale koffie Iers, Frans, Spaans, Italiaans, Normandisch, D.O.M |
7,50 |
Bijgerechten |
|
| Standaard frites | 3,50 |
| Verse frites uit Zuyd | 4,50 |
| Groene salade | 3,00 |
| Groenten van het seizoen | 4,00 |