GROTE KAART

Onderstaande gerechten zijn te bestellen van 12:00 tot 15:00 uur en van 17:00 tot 21:00 uur

Soep Wekelijks wisselende soep met garnituur	7,00
Kreeftenbisque Met gamba en hollandaisesaus	10,50/15,50
BdB Risotto Op basis van het seizoen, vraag de bediening!	11,00/16,50
BdB Maaltijdsalade Wij informeren u graag over de salade van vandaag! Vegetarisch? Geen probleem!	14,50
Saté Varkenshaas, salade van taugé en prei, gebakken uitjes, kroepoek, satésaus en frites met dragonmayonaise	17,50
Steak tartaar Met San Daniele ham, eidooier, zoetzure groenten en hollandaisesaus	10,50/16,50
Carpaccio Met geschaafde parmezaan, pesto, tomaat, basilicummayonaise en vinaigrette van rucola Supplement eendenleverkrullen 4,50	12,00/16,50

Bavette steak van Black Angus rund Met gepofte sjalot, groenten van het seizoen en frites met dragonmayonaise. Keuze uit rode wijnsaus of bearnaisesaus en standaard medium-rare geserveerd. Supplement gebakken eendenlever 4,50
Bavette steak – 180 gram	22,50
Bavette steak – 300 gram	28,50

Voorgerechten
Gerookte Eendenborst Met bereidingen van peen, sinaasappel en jus van peen	10,00
Brioche San Daniele ham Met gebakken eendenlever, appel en jus van morilles	11,50
Gebrande Tonijn Met gamba in tempura, komkommer, rettich en sesammayonaise	11,50
Coquille Met couscous salade, pompoen en salieboter	10,00
Bieten salade Met hangop, ui, gel van bieten en basilicummayonaise	9,50
Mand zuurdesembrood Met kruidenboter, olijfolie en zeezout	5,00
Hoofdgerechten Alle hoofdgrechten worden geserveerd met groenten van het seizoen en frites met dragonmayonaise
Hamburger van Black Angus Met ingemaakte ui, bacon, oude kaas en truffelmayonaise Supplement eendenleverkrullen 3,50	18,50
Varkensmedaillons en Rib-Fingers Met spruiten stamppot en jus van Hoisin	21,50
Op de huid gebakken Zalm Met zeekraal, courgette en hollandaisesaus	20,50
Gebakken Heilbot Met doperwten en jus van schaaldieren	19,50
Open Ravioli Met pompoen, paddenstoelen, Romerokaas en jus van paddenstoelen	17,50
Nagerechten
Sorbet 3 bollen ijs met slagroom en een kletskop	7,50
Chocolade Ganache Met ananas en ijs van kokos	7,50
Crème Brûlée Met compote van peer en ijs van kruidkoek	7,50
4 of 6 kazen Met kletzenbrood en vruchtencompote	10,50/13,50
Koffie compleet Koffie naar keuze, limoncello, friandises	8,50
Speciale koffie Iers, Frans, Spaans, Italiaans, Normandisch, D.O.M	7,00

Extra frites	3,50
Extra verse frites uit Zuyd	4,50
Groene salade	3,00
Groenten van het seizoen	4,00